糧食流通領(lǐng)域10項科技成果發(fā)布 哪些“新科技”走上百姓餐桌？
2025-05-28
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所謂民以食為天，現(xiàn)在，越來越多的人注重餐桌健康、碳水健康。其實無論是什么種類的主食，都是市民餐桌上必備的主角。但是您知道這些糧食從田間地頭到餐桌上，都有哪些“科技含量”嗎？
本周是全國糧食和物資儲備科技活動周，國家糧食和物資儲備局27日發(fā)布了糧食流通領(lǐng)域的10項科技成果、10項應(yīng)用案例，以及7項科技創(chuàng)新需求，希望在更高水平上保障國家糧食安全。那么，都有哪些“新科技”已經(jīng)走上了我們的餐桌呢？未來，還會有哪些新的期待呢？
我國糧食倉儲技術(shù)居世界先進水平
湖南湘糧生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理 程益林正在糧庫介紹這臺無人自動扦樣機，這也是農(nóng)民將收好的糧食進入糧庫的第一步。
程益林：現(xiàn)在正在進行的是我們的糧庫出庫的扦樣檢測作業(yè)。在三分鐘之內(nèi)能夠完成一個車輛的隨機布點扦樣……
在這里，農(nóng)民首先通過“瀟湘糧儲”APP進行預(yù)約，然后通過一卡通實現(xiàn)全程的無人扦樣和檢測，3分鐘就可以完成一車糧食的扦樣工作。
程益林：這個技術(shù)是應(yīng)用我們的AI識別糧食的品種是稻谷、玉米和小麥，現(xiàn)在我們出貨的是稻谷。通過這種電腦隨機布點來進行扦樣，有兩個好處。第一個是能夠大大提升效率，這種軌道式的無人扦樣機，能夠在三分鐘之內(nèi)完成13個點的扦樣，傳統(tǒng)的扦樣機需要十分鐘。第二個是大大地減少了人為的干擾因素，提高了檢測的公平性、公正性。
湖南湘糧生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司蘭溪庫糧倉內(nèi)
糧食完成自動扦樣后，經(jīng)過一系列稱重等工作就要來到糧食的“家”——糧庫了。
林勇順：這是我們一個平房倉，它儲存的糧食現(xiàn)在是3830噸……
湖南湘糧生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司蘭溪庫保管員 林勇順?biāo)诘倪@個糧倉是一個從外面看起來平頂?shù)囊婚g間高高的平房，里面卻別有洞天。如今，隨著溫度越來越高，您家開空調(diào)了嗎？林勇順說，這些“糧食們”卻是常年開著空調(diào)。
林勇順：我現(xiàn)在有一個準(zhǔn)低溫控制的空調(diào)，主要來控制這個糧食的溫度。然后它現(xiàn)在全年平均20℃左右，是一個比較安全的儲存狀態(tài)。
糧倉內(nèi)的實時濕度、溫度顯示
糧倉內(nèi)，除了要保持溫度低、通風(fēng)、干燥外，隨著夏日戶外溫度升高，蚊蟲也日益增多，這偌大的糧倉該如何捕捉小小的害蟲呢？林勇順介紹，只要達到預(yù)警級別，糧情監(jiān)測系統(tǒng)就會自動報警。
林勇順：蟲害密度達到1到5頭的每千克，它就會預(yù)警，而且他還能預(yù)警未來8—10周的情況。我們現(xiàn)在使用的是一套生物物理的誘捕的設(shè)備。工作原理基本上是用誘捕劑，將蟲子誘捕到一個容器里面，然后我們隔一段時間將蟲子處理一下，基本上就不會對糧食有一些別的危害。
近年來，我國在低溫準(zhǔn)低溫儲糧、氮氣氣調(diào)儲糧、控溫儲糧、生物和物理防治儲糧蟲霉等綠色儲糧技術(shù)研發(fā)應(yīng)用方面取得明顯成效，單項技術(shù)應(yīng)用基本成熟。
國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院院長 譚本剛：目前，我國儲糧標(biāo)準(zhǔn)倉房完好倉容超七億噸，低溫準(zhǔn)低溫儲糧倉容超2億噸，應(yīng)用氣調(diào)儲糧技術(shù)倉容超5500萬噸。我國糧食倉儲技術(shù)實現(xiàn)了歷史性躍升，總體技術(shù)居于世界先進水平。
與此同時，科技儲糧也不能一概而論。譚本剛表示，綜合考慮氣候條件，耕作制度，儲糧害蟲發(fā)生分布規(guī)律，以及各地風(fēng)、光等自然能源的因素，將我國劃分為七大儲糧生態(tài)區(qū)，便于指導(dǎo)不同地區(qū)因地制宜、科學(xué)開展倉房結(jié)構(gòu)設(shè)計、收儲工藝和專用設(shè)備的合理配置，達到科學(xué)安全儲糧。
譚本剛：相對而言，七個儲糧生態(tài)區(qū)在我們國家的南方，在高溫高濕地區(qū)、在中溫高濕地區(qū)儲糧的難度相對比較大。他儲糧的技術(shù)措施要求首先糧倉進行隔熱、進行氣密、進行保溫，同時對糧食的害蟲進行科學(xué)防治，以達到糧食儲藏安全和保質(zhì)保鮮的目的。
十項糧食流通科技創(chuàng)新成果發(fā)布
保障糧食儲存安全是老百姓餐桌安全的第一道關(guān)，也是糧食流通領(lǐng)域科技攻關(guān)的核心任務(wù)，國家糧食和物資儲備局安全倉儲與科技司司長 周冠華介紹，糧食科研人員研發(fā)系列糧食倉儲技術(shù)成果，在糧食倉儲領(lǐng)域推廣應(yīng)用，取得了良好成效。比如：以儲糧數(shù)量高精度監(jiān)測、儲糧物聯(lián)追溯、儲糧糧情風(fēng)險預(yù)警等技術(shù)為代表的“智慧天眼”系統(tǒng)、以儲糧害蟲特征性揮發(fā)物質(zhì)為目標(biāo)開發(fā)出嗅覺檢測系統(tǒng)、建立小麥真菌毒素早期預(yù)測模型，實現(xiàn)對我國小麥主產(chǎn)區(qū)真菌毒素動態(tài)預(yù)測等，這些新科技已經(jīng)應(yīng)用在我國糧食存儲的各個環(huán)節(jié)中。
周冠華：發(fā)布的成果，突出解決智慧綠色儲糧、害蟲防控、糧食產(chǎn)業(yè)化升級、關(guān)鍵技術(shù)裝備與應(yīng)用等行業(yè)難題，為保障國家糧食安全、促進糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了有力支撐。
當(dāng)糧食走出糧倉，進入加工環(huán)節(jié)，再走上百姓餐桌。其中，減少糧食損耗是保障糧食安全的重要途徑。國家糧食和物資儲備局發(fā)布的十項科技成果也包含：適度加工小麥粉及大宗面制品產(chǎn)業(yè)化升級關(guān)鍵技術(shù)裝備與應(yīng)用、速凍米面食品生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)與裝備及其產(chǎn)業(yè)化、風(fēng)味食用植物油精準(zhǔn)適度加工新技術(shù)、基于提質(zhì)降耗的油脂加工智能裝備創(chuàng)新技術(shù)等等。
周冠華：開發(fā)真空和面、二次凍結(jié)與鍍冰技術(shù)相結(jié)合的湯圓自動化生產(chǎn)新工藝，切實提高我國速凍面米食品裝備和產(chǎn)品的穩(wěn)定性。通過油料精準(zhǔn)定向分級、靶向預(yù)處理、色變控制、連續(xù)快速分離等技術(shù)，在保留食用植物油風(fēng)味品質(zhì)基礎(chǔ)上，實現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)，目前產(chǎn)能累計超過1110萬噸/年。
這些科技成果解決了一批行業(yè)科技創(chuàng)新難題，但當(dāng)前，仍面臨一些技術(shù)難題需要糧食科研院所、高等院校和糧食企業(yè)合作攻關(guān)。周冠華表示，比如，在儲糧蟲害防治體系升級方面，需要完善儲糧害蟲綜合防治技術(shù)體系，升級糧倉糧堆氣密技術(shù)措施等問題；在高值利用和智能制造方面，需要研發(fā)小麥后路粉品質(zhì)提升、植物蛋白提取、谷維素提純、碎米高效轉(zhuǎn)化等技術(shù)，這些也都將成為未來糧食科技的新期待。
周冠華：下一步，國家糧食和物資儲備局將分批在全國七大儲糧生態(tài)區(qū)建立100個綠色儲糧技術(shù)集成創(chuàng)新示范點，進一步提升綠色儲糧技術(shù)水平和糧食保質(zhì)保鮮能力。
監(jiān)制丨陳秉科
記者丨周堯
編輯丨廉金亮
來源：中國之聲
2025年05月28日
2025年05月28日
